Det såkaldte raspudstyr bruges til at producere et lag belægning på overfladen af stegt mad. Hovedformålet med denne type rasp er at gøre stegt mad sprød på ydersiden og mør på indersiden og reducere tabet af råmaterialefugt. Med forbedringen af folks levestandard stiger efterspørgslen efter visse stegte fødevarer såsom kødbøffer, fiskebøffer, kyllingestrimler og græskarkager også, og samtidig stiger efterspørgslen efter rasp. Stigningen i denne efterspørgsel har også fremmet fremkomsten af raspudstyr, og fremkomsten af raspudstyr har også løst problemet med, at efterspørgslen efter rasp er stor, og udbuddet overstiger udbuddet. Nu bruges rasp produceret af raspudstyr ikke kun som belægninger, men også som madtilbehør. Derfor udvides dets anvendelsesområde dag for dag.
Brødkrummeudstyr er et specialudstyr til produktion af brødkrummer. Det bruger højhastighedsroterende knive og tandruller til at forskære og knuse brød. Brødkrummerne har ensartet partikelstørrelse, lille brødtab, enkel struktur, sikker betjening og bekvem betjening. Brødkrummeudstyr er egnet til melblanding i brødbagning. Brugen af denne maskine til at ælte nudler har et højt glutenindhold, jævn blanding og høj effektivitet. Et komplet sæt brødkrummeudstyr inkluderer elektrodeskabe, elektrodevogne, elektrodetanke, pulverisatorer, formningsmaskiner, melsigtemaskiner, taljer, brødskærere, dejblandere og transportbånd osv. Brødmel har en enkel struktur, bekvem og sikker betjening.
.
Ifølge klassificeringen af rasp er raspudstyr også opdelt i tre kategorier: europæisk raspudstyr, japansk raspudstyr og puffet raspudstyr. Europæisk raspudstyr og japansk raspudstyr er fermenteret raspudstyr, der har aromaen af fermenteret mad. Det farves godt under stegning og falder ikke let af. Farvetiden kan justeres i henhold til fødevareråvarerne. Strengt taget hører puffet raspudstyr ikke til raspudstyr, men det har en lignende form, og farven vil være forskellig og let falde af under stegningsprocessen. På grund af sin enkle produktionsproces og relativt lave omkostninger er det dog også blevet meget anvendt på markedet.
Brødkrummerne produceret af europæisk brødkrummeudstyr er hovedsageligt granulerede med en hård og sprød smag, en sej fornemmelse og et ujævnt udseende. Brødkrummerne produceret af japansk brødkrummeudstyr ligner nåle og har en løs smag. Japansk brødkrummeudstyr er opdelt i elektrodekrummeudstyr og bagekrummeudstyr i henhold til forskellige forarbejdningsmetoder. Bagekrummeudstyr er en traditionel produktionsproces, men på grund af Maillard-reaktionen under bagning ser brødskinden brun ud. Japanske brødkrummer har meget spild og er høje omkostninger. I øjeblikket er den relativt komplette proces til produktion af japanske brødkrummer elektrodehærdning, som er kendetegnet ved ingen brun hinde, høj effektivitet, lavt energiforbrug og stor ydelse.
Opslagstidspunkt: 8. marts 2023