Det såkaldte brødkrummeudstyr i livet er at fremstille belægningslaget på overfladen af stegt mad. Hovedformålet med denne form for brødkrumme er at gøre stegt mad sprød på ydersiden og ømme på indersiden og reducere tabet af råmateriale fugtighed. Med forbedring af folks levestandard øges efterspørgslen efter nogle stegte fødevarer såsom kødbøffer, fiskebøffer, kyllingebud og græskarkager også, og på samme tid øges efterspørgslen efter brødmuler også. Stigningen i dette krav har også fremmet udseendet af brødkrummeudstyr, og udseendet af brødkrummeudstyr har også løst det problem, at efterspørgslen efter brødkrummer er stort, og udbuddet overstiger udbuddet. Nu bruges brødkrummer produceret af brødkrummeudstyr ikke kun som overtræk, men også som madtilbehør. Derfor udvides dens anvendelsesområde dag for dag.
Brødkrummeudstyr er et specielt udstyr til produktion af brødkrumme. Den bruger højhastigheds roterende klinger og tandede ruller til forudskåret og knusende brød. Brødkrummer har ensartet partikelstørrelse, lille brødtab, enkel struktur, sikker drift og praktisk drift. Brødkrummeudstyr er velegnet til melblanding i brødfremstilling. Brug af denne maskine til at ælte nudler har høj gluten, endda blanding og høj effektivitet. Et komplet sæt brødkrummeudstyr inkluderer elektrodeskabe, elektrodevogne, elektrodetanke, pulverisatorer, formningsmaskiner, melosermaskiner, hejse, brødskærere, dejblandere og transportbånd osv. Brødmel har enkel struktur, praktisk og sikker drift.
.
I henhold til klassificeringen af brødmuler er brødkrummeudstyr også opdelt i tre kategorier, europæisk brødcrumbudstyr, japansk brødcrummudstyr og puffet krumme udstyr. Europæisk stil med brødkrumme og japansk stil brødkrumme udstyr er fermenteret brødkrummeudstyr, der har aromaen af fermenteret mad. Det er godt farvet under stegning og er ikke let at falde af. Farvelægningstiden kan justeres i henhold til fødevarens råmaterialer. Strengt taget hører pustet krumme udstyr ikke til brødkrummeudstyr, men det ligner i form, og farven vil være anderledes og let at falde af under stegeprocessen. På grund af sin enkle produktionsproces og relativt lave omkostninger er den imidlertid også blevet brugt i vid udstrækning på markedet.
Brødkrummene produceret af det europæiske brødckrumbeludstyr er hovedsageligt granulært med en hård og sprød smag, sej følelse og ujævnt udseende. Brødkrummerne produceret af det japanske brødkrummeudstyr ligner nåle og har en løs smag. Brødcrummudstyr i japansk stil er opdelt i elektrode-krummeudstyr og bagepladseudstyr i henhold til forskellige behandlingsmetoder. Bagning af krummeudstyr er en traditionel produktionsproces, men på grund af Maillard -reaktionen under bagning forekommer brødhuden brun. Brødmuler i japansk stil har meget affald og høje omkostninger. På nuværende tidspunkt er den relativt komplette proces til fremstilling af brødmuler i japansk stil elektrodehærdning, som er kendetegnet ved ingen brun hud, høj effektivitet, lavt energiforbrug og stort output.
Posttid: Mar-08-2023