Steriliseringsprocessen, der kræves til forskellig fødevareproduktion, er også forskellig. Fødevareproducenter skal købe steriliseringsgryder for at forlænge fødevarernes holdbarhed. De skal sterilisere eller sterilisere maden ved høj temperatur i en kort periode, hvilket ikke kun dræber potentielle sygdomsfremkaldende bakterier i maden, men også holder de vigtige ernæringskomponenter og farve, aroma og smag af maden i at blive beskadiget.
Kødprodukter skal fryses ved -40 grader Celsius efter at være blevet vakuumpakket af en vakuumpakkemaskine og derefter opbevaret ved -18 grader Celsius i cirka tre måneder. Hvis der tilsættes konserveringsmidler til kogte fødevarer, kan de generelt opbevares i 15 dage ved hjælp af vakuumemballage. Hvis de opbevares ved lave temperaturer, kan de opbevares i 30 dage. Men hvis der ikke tilsættes konserveringsmidler, selvom der anvendes vakuumemballage og opbevares ved lave temperaturer, kan de kun opbevares i 3 dage. Efter tre dage vil både smag og smag være meget dårligere. Nogle produkter kan have en opbevaringsperiode på 45 eller endda 60 dage skrevet på deres emballageposer, men det er faktisk for at komme ind i store supermarkeder. På grund af reguleringer i store supermarkeder kan varerne ikke modtages, hvis holdbarheden overstiger en tredjedel af det samlede antal, hvis holdbarheden overstiger halvdelen, skal de klares, og hvis holdbarheden overstiger to tredjedele, skal de vendte tilbage.
Hvis madvarer ikke steriliseres efter vakuumpakning, forlænger det næppe holdbarheden af kogte fødevarer. På grund af kogt mads høje fugtindhold og rige ernæring er den meget modtagelig for bakterievækst. Nogle gange accelererer vakuumpakning nedbrydningshastigheden af visse fødevarer. Men hvis der tages steriliseringsforanstaltninger efter vakuumpakning, varierer holdbarheden fra 15 dage til 360 dage afhængigt af forskellige steriliseringskrav. For eksempel kan mælkeprodukter opbevares sikkert ved stuetemperatur inden for 15 dage efter vakuumpakning og mikrobølgesterilisering, mens røgede kyllingeprodukter kan opbevares i 6-12 måneder eller endnu længere efter vakuumpakning og højtemperatursterilisering. Efter brug af en fødevarevakuumpakkemaskine til vakuumpakning vil bakterier stadig formere sig inde i produktet, så sterilisering skal udføres. Der findes flere former for sterilisering, og nogle kogte grøntsager behøver ikke at have en steriliseringstemperatur på over 100 grader Celsius. Du kan vælge en pasteuriseringslinje. Hvis temperaturen overstiger 100 grader Celsius, kan du vælge en højtemperatur højtryks steriliseringskedel til sterilisering.
Indlægstid: 01-09-2023