Steriliseringsprocessen, der kræves til forskellige fødevareproduktioner, er også forskellig. Fødevareproducenter er nødt til at købe steriliseringsbeholdere for at forlænge fødevarernes holdbarhed. De skal sterilisere eller sterilisere fødevarer ved høj temperatur i en kort periode, hvilket ikke kun dræber potentielle patogene bakterier i fødevaren, men også bevarer de vigtige ernæringsmæssige komponenter samt farve, aroma og smag i fødevaren fra at blive beskadiget.
Kødprodukter skal fryses ved -40 grader Celsius efter at være blevet vakuumpakket i en vakuumpakkemaskine og derefter opbevares ved -18 grader Celsius i cirka tre måneder. Hvis der tilsættes konserveringsmidler til tilberedte fødevarer, kan de generelt opbevares i 15 dage ved hjælp af vakuumemballage. Hvis de opbevares ved lave temperaturer, kan de opbevares i 30 dage. Hvis der dog ikke tilsættes konserveringsmidler, kan de, selvom der anvendes vakuumemballage og opbevares ved lave temperaturer, kun opbevares i 3 dage. Efter tre dage vil både smagen og smagen være meget dårligere. Nogle produkter kan have en opbevaringsperiode på 45 eller endda 60 dage skrevet på deres emballageposer, men det er faktisk for indførsel til store supermarkeder. På grund af regler i store supermarkeder kan varerne ikke modtages, hvis holdbarheden overstiger en tredjedel af den samlede mængde. Hvis holdbarheden overstiger halvdelen, skal de forhandles, og hvis holdbarheden overstiger to tredjedele, skal de returneres.
Hvis fødevarer ikke steriliseres efter vakuumpakning, vil det næppe forlænge holdbarheden af tilberedt mad. På grund af det høje fugtindhold og rige næringsstoffer i tilberedt mad er den meget modtagelig for bakterievækst. Nogle gange fremskynder vakuumpakning forrådnelseshastigheden for visse fødevarer. Hvis der dog træffes steriliseringsforanstaltninger efter vakuumpakning, varierer holdbarheden fra 15 dage til 360 dage afhængigt af forskellige steriliseringskrav. For eksempel kan mejeriprodukter sikkert opbevares ved stuetemperatur inden for 15 dage efter vakuumpakning og mikrobølgesterilisering, mens røget kyllingeprodukter kan opbevares i 6-12 måneder eller endnu længere efter vakuumpakning og højtemperatursterilisering. Efter brug af en fødevarevakuumpakkemaskine til vakuumpakning vil bakterier stadig formere sig inde i produktet, så sterilisering skal udføres. Der findes flere former for sterilisering, og nogle tilberedte grøntsager behøver ikke at have en steriliseringstemperatur på over 100 grader Celsius. Du kan vælge en pasteuriseringslinje. Hvis temperaturen overstiger 100 grader Celsius, kan du vælge en højtemperatur-højtrykssteriliseringskedel til sterilisering.
Opslagstidspunkt: 1. september 2023